筍片香菇湯是由香菇為主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名:筍片香菇湯
- 主要食材:竹筍,香菇
- 分類:家常菜
- 口味:鹹鮮味
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料:竹筍200克
輔料:香菇(鮮)50克 荸薺50克
調料:植物油10克 味素1克 鹽2克
製作方法
1.鮮竹筍、水發香菇、荸薺(去皮)洗淨,切成細絲.
2.鍋內放油燒至六成熱,加入竹筍、香菇翻炒幾下,加入高湯和荸薺燒開,以味素和食鹽調味即可.
健康提示
此湯具有清熱、安神、降壓的作用.
食用須知
竹筍:竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養素,具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點,含有一種白色的含氮物質,構成了竹筍獨有的清香,具有開胃、促進消化、增強食慾的作用,可用於治療消化不良,脘痞納呆之病症;竹筍甘寒通利,其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進胃腸蠕動,降低腸內壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用於治療便秘,預防腸癌;竹筍具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可降低體內多餘脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖症,且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用;竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助於增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。
香菇:每百克鮮香菇中含蛋白質12~14克,碳水化合物59.3克,鈣124毫克,磷415毫克,鐵25.3毫克,還含有多糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C等。乾香菇的水浸液中含有多種胺基酸、乙醯胺、膽鹼、腺嘌呤等成分。香菇中還含有豐富的食物纖維,經常食用能降低血液中的膽固醇,防止動脈粥樣硬化,對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病都有效。近年來,美國科學家發現香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”,試驗證明,這種物質有明顯的加強機體抗癌的作用,因此,人們把香菇稱為“抗癌新兵”。香菇還能抗感冒病毒,因香菇中含有一種干擾素的誘導劑,能誘導體內干擾素的產生,干擾病毒蛋白質的合成,使其不能繁殖,從而使人體產生免疫作用。
竹筍香菇湯的營養成分
能量 79.68千卡
蛋白質 7.3克
脂肪 0.65克
碳水化合物 17.16克
葉酸 26.45微克
膳食纖維 5.8克
維生素A 1.5微克
胡蘿蔔素 10微克
硫胺素 0.17毫克
核黃素 0.21毫克
煙酸 2.55毫克
維生素C 14毫克
維生素E 0.42毫克
鈣 22.44毫克
磷 176.54毫克
鉀 941.32毫克
鈉 877.17毫克
鎂 13.61毫克
鐵 1.48毫克
鋅 1.17毫克
硒 1.75微克
銅 0.28毫克
錳 2.47毫克