筍炒嫩仔雞

竹筍 - 又名筍、毛筍、竹芽、竹萌。竹筍為禾本科植物毛竹等多種竹的幼苗，去竹籜可食部分。主要生長於湖南、湖北、江西、浙江等省。雞肉 - 雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食·..

基本介紹

• 中文名：筍炒嫩仔雞
• 主要原料：仔雞，水發筍
• 是否含防腐劑：否
• 類別：家常菜

原　料

仔雞一隻、水發筍適量、大蔥、姜、花椒、八角、香葉、草果各少許。鹽3克、料酒1湯匙、火鍋料10克（麻辣）、白糖2克、老抽2湯匙、食用油20克、香油1湯匙。

操　作

1、仔雞洗淨斬小塊。筍切片。熱鍋涼油放糖炒糖色，再放仔雞翻炒，再下調料繼續翻炒。

2、放適量清水，大火燒開，放筍片，改小火燉5-10分鐘。

3、收乾湯汁，淋少許香油，即可出鍋。

4、帶著希望和美食開始新的一年。

貼士

1、在大超市有售袋裝仔雞，是收拾乾淨的那種，只需5-10分鐘就能熟。

2、我喜歡吃麻辣味道，所以放了塊麻辣火鍋湯料，這是偷懶的做法。