筍炒嫩仔雞

竹筍 - 又名筍、毛筍、竹芽、竹萌。竹筍為禾本科植物毛竹等多種竹的幼苗,去竹籜可食部分。主要生長於湖南、湖北、江西、浙江等省。雞肉 - 雞肉的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,並富有營養,有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食·..

基本介紹

  • 中文名:筍炒嫩仔雞
  • 主要原料:仔雞,水發筍
  • 是否含防腐劑:否
  • 類別:家常菜
原 料,操 作,貼士,

原 料

仔雞一隻、水發筍適量、大蔥、姜、花椒、八角、香葉草果各少許。鹽3克、料酒1湯匙、火鍋料10克(麻辣)、白糖2克、老抽2湯匙、食用油20克、香油1湯匙。

操 作

1、仔雞洗淨斬小塊。筍切片。熱鍋涼油放糖炒糖色,再放仔雞翻炒,再下調料繼續翻炒。
2、放適量清水,大火燒開,放筍片,改小火燉5-10分鐘。
3、收乾湯汁,淋少許香油,即可出鍋。
4、帶著希望和美食開始新的一年。

貼士

1、在大超市有售袋裝仔雞,是收拾乾淨的那種,只需5-10分鐘就能熟。
2、我喜歡吃麻辣味道,所以放了塊麻辣火鍋湯料,這是偷懶的做法。

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