筍塊燜雞塊

基本介紹

• 中文名：筍塊燜雞塊
• 主要食材：雞肉，筍塊
• 輔料：姜，濕菱粉，蔥花，雞湯
• 調料：黃酒，醬油，味素，精鹽，白糖

材料

主料：雞肉（200克），筍塊（或冬菇）（65克），黃酒（6.5克），醬油（3克），味素，姜，濕菱粉（8克），蔥花，精鹽，白糖，雞湯（130克）。

做法

雞肉切成1寸見方塊，先入溫豬油鍋煎半分鐘，即加筍塊或冬菇及調味（蔥、姜、黃酒、醬油、濕菱粉、鹽、糖、味素、雞湯），用文火燜十分鐘，隨即用濕菱粉下鍋勾芡即好。