中醫基礎術語。是中醫中醫古診法“五度”(或稱“十度”)之一,測度筋的大小、堅脆,衡量、測度筋的陰陽虛實,從而診斷疾病的方法之一。
基本介紹
- 中文名:筋度
- 類別:中醫基礎術語
- 出處:《素問•方盛衰論》
中醫基礎術語。是中醫中醫古診法“五度”(或稱“十度”)之一,測度筋的大小、堅脆,衡量、測度筋的陰陽虛實,從而診斷疾病的方法之一。
中醫基礎術語。是中醫中醫古診法“五度”(或稱“十度”)之一,測度筋的大小、堅脆,衡量、測度筋的陰陽虛實,從而診斷疾病的方法之一。...
高筋粉又叫強力粉,bread flour,筋度最強高筋粉蛋白質含量在12%以上,低筋粉蛋白質6.5~8.5%。高筋粉,低筋粉的分類與麵粉中所含蛋白質的多少有關。靠近麥粒...
低筋麵粉簡稱低粉,又叫蛋糕粉,日文稱為薄力粉,低筋麵粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麵粉,通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。做海綿...
高筋麵粉(bread flour、strong flour)指蛋白質含量平均為13.5%左右的麵粉,通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋麵粉。高筋麵粉顏色較深,本身較有活性且光滑,...
特高筋麵粉是麵粉中的一種。特高筋麵粉蛋白質含量在14%以上,是所有麵粉中最高的,一般由蛋白質含量高的硬質小麥生產加工而來,因特高筋麵粉具有的筋度強和粘度大...
所謂增筋劑是一類與蛋白質(麵筋)聯結以改進麵粉製品品質的氧化劑,包括改進麵筋的機械加工性能和氣體保留性並改進麵包的體積、勻稱性、組織結構和顆粒。...
五度,古診法,即脈度、髒度、肉度、筋度、俞度,五度有虛有實,亦有說五度有陰有陽,故又稱十度。五度診法是診斷疾病的方法,是四診的組成部分,其內容為...
診斷學名詞。形體盛衰的測度。可作為辨證施治的參考。《素問·通評虛實論》:“形度骨度脈度筋度,何以知其度也?” ...
牛筋面是中國中西部地區的特色小吃之一。口感軟滑,筋道,後味醇香。吃法多樣,春夏秋3季涼拌為主,冬季熱炒或者下在湯中。機器壓制而成,表面有細泡,口感有筋度,...
麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食,用麵粉...