《第一次下廚房：荷塘月色》是2007年12月吉林出版集團有限責任公司出版的圖書，作者是薇薇小廚。
基本介紹
- 中文名：第一次下廚房：荷塘月色
- 作者：薇薇小廚
- 出版時間：2007年12月
- 出版社：吉林出版集團有限責任公司
- 頁數：79 頁
- ISBN：9787807209959
- 定價：18 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
新手下廚房，蔬菜其實是容易搞定的。
有很多素菜，經過烹製後往往比肉菜還香。比如下飯的魚香茄子，香甜酸辣的濃汁能把你的所有激情全都調動起來。還有地三鮮，也是一盤敢和肉菜比美的好素食。更有鮮得讓眉毛都能跳舞的鴨蛋黃炯南瓜，好吃得不得了的乾煸豆角，男女老少通吃的尖椒土豆絲，喝啤酒必點的拍黃瓜、老虎菜，女孩子們熱愛的松仁玉米、西芹百合，任何家宴都不能放棄的虎皮尖椒，還有無論怎么吃都不厭倦的酸辣白菜…”您都會做嗎？
其實蔬菜從色彩、口感、味道、營養等方面都絕對不遜色於葷菜，而且蔬菜也是膳食結構中重要的一環，在飲食上，不應該只聽自己舌頭的——所以多吃些素吧!
現在越來越多的人開始喜歡吃素了，於是就有了這本《荷塘月色》。
需要提一句的就是，做菜不同於化學實驗，各家各戶的火力的大小、調料的昧薄味厚都不盡相同，因此我們提供的只是參考的時間和用量，但是要想精益求精，還需要自己經常摸索。
這本書專門介紹了蔬菜的各種菜式，書里的每一道菜，從原材料清洗加工到具體做菜步驟，都有詳細的說明和步驟圖演示。每一道菜式，都經過了在廚房裡三遍以上的試做。能確保無論您是首次學，還是以後每一次做，都能夠成功。
圖書目錄
小菜一碟
再來一盤也不多--拌三絲（學一送一：老虎菜）
挑著吃還是大口嚼--蔬菜沙拉（學一送一：水果沙拉）
拿得起，放不下--涼拌素什錦
最愛紅臉蛋--芝麻花生菠菜
巾幗本色--蒜蓉薑絲芥蘭（學一送一：川味拌豇豆）
“吃苦”的享受--涼拌苦瓜（學一送一：涼拌黃瓜）
素雅全席
只此君與米飯足矣--酸辣白菜
集萬千寵愛於一身--雞湯娃娃菜
-次只吃一大盤--尖椒土豆絲（學一送一：薯星餅）
出淤泥而不染--荷塘月色
59秒香甜回味--鹹鴨蛋黃煸南瓜
軟硬兼施--芹菜炒乾絲（學一送一：韭黃炒熏乾）
數它最下飯--紅燒茄子（學一送一：尖椒茄子）
有蔥香，更妖嬈--蔥燒草菇
美到耳根--木耳白菜
無肉尚可，無辣不歡--乾煸豆角
愛人笑臉，百合花開--西芹百合
比肉還香--地三鮮
從小吃到大--海米冬瓜（學一送一：琥珀冬瓜）
虎威猶存--虎皮尖椒
少了誰也不成菜--胡蘿蔔豌豆
拿個大勺來--松仁玉米
解饞又管飽--糊塌子
蒜蓉也要吃光光--蒜香油麥菜
吃多少也不膩--素丸子
“筒筒”吃掉--奇妙黃瓜筒
不再斯文--蒜拍絲瓜
藏起來的全是精品--金針冬瓜卷
蔬食心經
一分鐘靚倩果蔬汁
先來學買菜
幫你成為切菜高手的食品加工機
健康蔬菜健康保存之歸大類
健康蔬菜健康保存之細數來
妙手洗菜篇
