第一次下廚房：我愛面面

內容簡介

本書囊括中外經典的25種麵條的做法，分水面、擀麵和乾麵，並加送煮麵、加工水面等若干秘笈，是一本專門獻給愛吃麵食的老饕們的麵條。書中每一種麵條的做法都有詳細的步驟分解圖，幫助初學者在短的時間內掌握正確的製作方法，並製作出地道的美味。

不管南方人還是北方人，口味重的還是口味淡的，單身的還是需要照顧整個家庭的，在本書中，都能找到適合自己以及家人的美味。同時需要說明的是，書里的每一道麵食，從原材料清洗、加工到具體烹飪步驟，都有詳細的說明和步驟圖演示。每一道麵食都經過了三遍以上的試做，能確保無論你一次學，還是以後每一次做，都能夠成功。

圖書目錄

新鮮的水面

挑擔沿街香——四川擔擔麵

一壺香油灑出的中國名面——武漢熱乾麵

西府一絕——陝西臊子麵

一口氣吃完才夠味——京味打滷面

一氣蒸成——河南蒸面

一碗麵也是豐盛美餐——肉排滷蛋面

大排閃亮登場——炸大排面

家常的魔力——榨菜肉絲麵

好吃看得見——香辣牛肉麵

有肉的面，人人戀——紅燒排骨麵

怪味的魅力——雞絲涼麵

夏天最愛——韓國冷蕎面

自家的擀麵

中原美食的精華——羊肉燴麵

手擀才是王道——菠菜手擀麵

美味撲面而來——鋪蓋面

讓人眼饞肚飽——扁豆燜面

最個性的“biáng”——油潑麵

地道的老北京情結——老北京炸醬麵

瘦身也豪華——素炸醬麵

耐存儲的乾麵

十文錢的美味——上海陽春麵

未出廚房便開吃——西紅柿煎蛋面

麵條也多情——西紅柿打滷面

三百年絲縷流傳——雞湯龍鬚麵

溫柔匯——鮮蝦雲吞麵

盛裝舞步——蔥爆鮮蝦麵

更願意被它俘虜——海鮮咖啡烏龍麵

風靡中國的西餐——肉醬意大利麵

創新萬歲——日式海鮮炒麵

面面檔案館

面的門道

自家做的面最香

面面俱到——“面”家族譜

一面百吃

百般講究——老北京炸醬麵

讓你肚飽還眼饞——茄子肉丁面

夜市裡的美味——炒麵

吃完面面喝鮮湯——丸子鮮湯麵

無敵鮮美——海鮮煨面

懶人的至寶——三合油拌麵

第一次下廚房：我愛面面

基本介紹

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