笨雞蛋炒韭菜

我的家在北大荒農場的連隊，家裡一直是種地為生，房前屋後的園子地媽媽每年都種一些小菜，春天都會抓幾十隻雞，去年餵的雞天暖了就會下很多的雞蛋，餵得雞都是散養的，不餵飼料添加劑，比普通的雞蛋個小，但是蛋黃大炒出菜來口感特別好吃，用這雞蛋炒出剛從後園子割回來的韭菜，在餐館裡是吃不到的

基本介紹

• 中文名：笨雞蛋炒韭菜
• 用餐人數：1-2人
• 主料：400g韭菜4個笨雞蛋
• 注意事項：炒韭菜宜急火快炒

製作材料

適量油

適量鹽

適量胡蘿蔔

適量水發木耳

適量蒸魚豉油

製作方法

1

笨雞蛋4個

2

韭菜洗淨

3

雞蛋打碗裡

4

把雞蛋攪勻

5

韭菜切寸段

6

胡蘿蔔切絲，木耳切粗絲

7

鍋燒熱放油把雞蛋倒鍋里

8

小火炒熟

9

倒碗裡備用

10

底油大火開始炒韭菜.胡蘿蔔.木耳

11

放點蒸魚豉油提鮮

12

把炒好的雞蛋再倒鍋里

13

放點鹽

14

炒勻即可出鍋

注意事項

1.炒韭菜宜急火快炒；2.不用放味素，放味素反而破壞了雞蛋本身的鮮味；3.放點胡蘿蔔和木耳一起炒不僅顏色鮮艷，而且營養搭配全面