竹鄉雞是貴州省著名的地方家禽品種之一，產於貴州北部“楠竹之鄉”赤水市，屬於烏骨雞系列。這種雞的喙、冠、肉垂、耳葉、脛、爪均為烏黑色。部分雞的肌肉、內臟膜和腹脂膜也為烏黑色。因為這種雞長期生活在竹林中，所以得名竹鄉雞。
基本介紹
- 中文名：竹鄉雞
- 中文學名：竹鄉雞
- 界：動物界
- 門：脊索動物門
- 亞門：脊椎動物亞門
- 綱：鳥綱
- 目：雞形目
- 科：雉科
- 屬：原雞屬
簡介,形態,特徵,營養成分,養殖模式,生產狀況,成果展示,推廣套用前景,
簡介
形態
竹鄉雞單冠平頭，胸寬體深,羽毛疏鬆。喙、脛以黑色為主，爪多灰色，虹彩橘黃色。羽毛多為黑色、麻黃色次之。公雞頸、背羽毛紅色，尾羽黑色中帶有墨綠色光澤。部分雞的皮、肉為烏黑色，耳垂紫黑色，虹彩褐色或黑色。
特徵
成年雞體重：公2300克，母2100克。成年雞屠宰率：半淨膛，公80.2%，母82.6%；全淨膛，公68.8%，母73.2%。開產日齡180～210天，年產蛋100～150個，蛋重54克，蛋殼以淺褐色為多，白色次之。
營養成分
據貴州科學院《貴州省赤水烏骨雞資源調查及營養成分研究》（黔科鑒字014號鑑定書）報告稱，赤水竹鄉雞含有18種胺基酸，總量為36673.38 mg/100g，為普通雞20153mg/100g的1.7倍以上，其中人體必須胺基酸含量為14253.98mg/100g，為普通雞9380g的1.5倍以上；還含有人體必須的Zn、Mn、Ni、Cu、Cr、Fe等微量元素和礦物質。同時對赤水烏骨雞的藥效作用進行動物試驗，結果表明，它具有明顯的抗疲勞、提高耐缺氧和抗衰老、提高免疫力的作用。
養殖模式
採用已經成熟的分段式林下生態養殖技術，即通過原種場2—3周的封閉式雛雞培育、完成初期免疫接種的健康雞苗出場，進入養殖場（戶）飼養，並通過3—5周的適應性培育過渡到林下生態放養階段，以達到保持赤水竹鄉雞固有品質、又縮短飼養周期的目的。同時推行“四個統一”養殖方式，即“統一使用飼料原料和嚴格按照無公害產品生產要求使用獸藥、飼料添加劑等投入品，統一採用林下生態養殖模式和相關的飼養管理技術，統一疫病防治，統一組織銷售”措施，整個養殖周期約15—18周，成雞體重可達2.0—3.0Kg，養殖經濟效益為10元/羽左右。
生產狀況
到2007年，赤水市以竹鄉雞為主的家禽存欄量達171.5萬羽，出欄量達251.2萬羽；建立起年出欄100羽以上養禽大戶3700多戶、年出欄5000羽以上家禽養殖小區67個、年出欄5萬羽以上養殖基地村38個，建成了生產竹鄉雞種苗的原種場2個，建立起以竹鄉雞生產、銷售為主的專業合作社4個。
成果展示
2006年12月赤水竹鄉雞通過省農業廳無公害農產品產地認定；2005年6月《赤水市竹鄉黑羽烏骨雞生產技術推廣與套用》獲赤水市人民政府科技成果一等獎；2004年3月貴州省質量技術監督局頒布《竹鄉烏骨雞》地方標準（DB52/451—2004）；1993年3月貴州科學院完成《貴州省赤水烏骨雞資源調查及營養成分研究》；2008年申報農業部地理標誌產品登記。
推廣套用前景
研究開發赤水竹鄉雞系列營養保健食品，如烏雞營養面、烏雞肉鬆、烏雞骨泥面、烏雞腦口服液、特色鹵烏雞翅、雞腿等產品具有很好的推廣前景，已經試製成功的赤水烏骨雞營養面各項指標符合企業標準，質量優於國家標準，隨著投放市場和拓展國內外市場，將取得顯著的經濟效益和社會效益，並為貴州省保健食品的開發作出貢獻。
