竹蓀香菇湯

竹蓀是川菜中的一種珍貴素食材料，有“菌中皇后”的美譽。中醫認為竹蓀，香菇等食用菌類有生津潤燥，滋陰補肺的功效。竹蓀香菇湯菜品口味清淡，製作簡單，所需時間大約二十分鐘。

基本介紹

• 中文名：竹蓀香菇湯
• 主要食材：香菇
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮

材料：

竹蓀 7條

香菇 3個

香蔥 適量

水 適量

豬油 適量

鹽

雞精

做法：

1.竹蓀稍微泡發，用水洗淨，第一次的水倒掉，撕成小段，泡在另外的清水裡。

2.香菇三個洗淨，切成薄片。

3.香蔥切成蔥白和蔥綠。

4.鍋里加適量的豬油，把蔥白煸香。

5.下入香菇，加一點點的鹽，煸炒至軟。

6.把竹蓀連泡竹蓀的水一起倒入鍋中，蓋上鍋蓋煮沸騰。

7.出鍋時用適量鹽和雞精調味即可，最後撒上香蔥末。