竹蓀蛋燉乳鴿

竹蓀蛋燉乳鴿是一種美食，主要原料是乳鴿。

基本介紹

• 中文名：竹蓀蛋燉乳鴿
• 主要食材：乳鴿
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味 

基本資料

菜系及功效：川菜 青少年食譜 補虛養身食譜 益智補腦食譜 防癌抗癌食譜

口味：鹹鮮味 工藝：燉

製作材料

主料：雛鴿200克

輔料：竹蓀(乾)150克

調料：鹽8克,味素2克,姜10克,胡椒粉2克

製作過程

1. 將乳鴿洗淨氽水；

2. 竹蓀蛋洗淨改刀成四塊；

3. 將乳鴿放入沙鍋內、姜、竹蓀蛋、鹽、味素、胡椒粉、鮮湯一起燉；

4. 燉至乳鴿軟爛後上桌。

竹蓀蛋燉乳鴿的製作要訣：

乳鴿一定要洗乾淨，血水氽淨，以防湯色不好。