基本介紹
- 中文名：竹蓀報平安
- 主要食材：竹蓀(乾)
- 效用：脾補腎，益氣安神，防病抗衰老
- 類別：神經衰弱調理 延緩衰老調理
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製作工藝
2.竹笙洗淨泡軟，入開水氽燙髮，隨即撈起，漂涼，切小段；猴頭菇洗淨，切片。
3.鍋內內入油30克燒熱，入蔥、姜爆香，再入菇、筍、竹笙、高湯、麻油、直及藥湯煮開，勾芡後淋上蛋白，待稍凝固盛起即可。
食譜營養
1. 萵筍：萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食慾，有助於抵禦風濕性疾病和痛風。
2. 竹蓀(乾)：竹蓀含有豐富的多種胺基酸、維生素、無機鹽等。具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。
竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力。
竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果。中醫認為竹蓀可補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕；主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病症。
3. 猴頭菇：猴頭菇含不飽和脂肪酸，利於血液循環，能降低血膽固醇含量，具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍，胃炎等消化道疾病的療效令人矚目。中醫認為具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效，主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、神經衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病症。
4. 雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種胺基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助於延緩衰老。
食譜相剋
1. 萵筍：萵筍忌於蜂蜜同食。
健康提示
效用：脾補腎，益氣安神，防病抗衰老，對於老人保健有良效，秋季養生藥膳。
所含營養素：· ·熱量 (152.87千卡) · ·維生素B6 (0.01毫克) · ·蛋白質 (68.59克) ·維生素B12 (1.48微克) · ·脂肪 (10.49克) · ·泛酸 (2.42毫克) · ·碳水化合物 (111.20克) · ·葉酸 (2.80微克) · ·膳食纖維 (51.62克) · ·維生素D (5.00微克) · ·維生素A (54.34微克) · ·維生素K (0.35微克) · ·胡蘿蔔素 (278.12微克) · ·硫胺素 (1.46毫克) · ·核黃素 (4.46毫克) · ·尼克酸 (35.48毫克) · ·維生素C (16.17毫克) · ·維生素E (1.97毫克) · ·鈣 (61.25毫克) · ·磷 (189.77毫克) · ·鉀 (2916.03毫克) · ·鈉 (653.87毫克) · ·鎂 (84.24毫克) · ·鐵 (45.87毫克) · ·鋅 (2.04毫克) · ·硒 (11.60微克) · ·銅 (0.88毫克)
