《竹蓀冬瓜干貝煲》是一道中國民間傳統家庭美食，由竹蓀冬瓜干貝烹飪而成。 基本介紹 中文名：竹蓀冬瓜干貝煲主要食材：竹蓀、冬瓜、干貝配料：老薑、香蔥調料：鹽，紹興黃酒，高湯 材料,做法, 材料干貝（瑤柱） 50g，竹蓀，老薑 10g，冬瓜 300g，香蔥 1棵，鹽 1茶匙（5g），紹興黃酒 1湯匙（15ml），高湯 500ml做法香蔥切段，老薑切片，和干貝一同放入碗中，加入紹興黃酒和少許水。大火煮開蒸鍋中的水，放入干貝大火蒸30分鐘。取出後晾涼並撕碎。竹蓀用冷水浸泡10分鐘至回軟，洗淨後，切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚，3cm見方的塊。湯鍋中注入高湯，放入撕碎的干貝和竹蓀段煮10分鐘，加冬瓜煮至呈半透明狀，調入鹽即可。
