竹蓀冬瓜丸子湯是一種美食，主料有竹蓀、冬瓜
基本介紹
- 中文名：竹蓀冬瓜丸子湯
- 主要原料：竹蓀、冬瓜、豬肉餡、北豆腐、濃縮湯料、白鬍椒粉、清水。
- 是否含防腐劑：否
- 儲藏方法：冷藏
調料：,做法：,
調料：
蚝油、生抽、味素、香油、鹽。
做法：
1、冬瓜最好選擇帶一層白霜的。
2、冬瓜洗淨去皮切片備用。
3、貝太送的竹蓀，一直沒想好怎么用，這次拿來做湯。
4、乾的竹蓀取出來去掉頭和尾的網。
5、浸在淡鹽水中泡發。
6、豬肉餡加入適量的鹽，生抽，少許白鬍椒粉，拌勻後滴入3滴香油，順一個方向攪打上勁。然後分次加入少量清水攪打成粘稠狀備用。
7、豆腐切片約0、5cm的片備用。
8、鍋中倒入適量的清水，加入一塊濃縮湯料。
9、水開後，用勺子在肉餡中整成丸子型下到鍋中，待丸子定型後放入切好的冬瓜。
10、下入切好的豆腐片，淋上少許生抽。
11、再接著下入泡發的竹蓀，大火燒開，轉小火5、6分鐘即可。
