竹胎

竹胎兒又名夢蓀，屬於四川蜀南竹海特產，成熟打開後就長成我們看到的竹蓀，竹胎兒藏於竹蓀蛋中心，不斷吸收營養供自己發育。成熟後撐破竹胎盤長大形成竹蓀，竹胎兒營養媲美竹蓀，營養十分豐富，口感嫩脆。泡漲後炒、燉、燜皆可。

基本介紹

• 中文名：竹胎
• 注音：ㄓㄨˊ ㄊㄞ
• 別名：夢蓀
• 拼音：zhú tāi
• 出自：《夏景無事因懷章來二上人》

zhú tāi ㄓㄨˊ ㄊㄞ筍的別稱。

唐 皮日休 《夏景無事因懷章來二上人》詩之一：“水花移得和魚子，山蕨收時帶竹胎。” 清 朱彝尊 《普天樂》曲：“釣侶詩朋看都在，把封泥酒罋齊開，雞頭竹胎，谷芽餅餤，油菜花薹。”