竹筒粉蒸排骨

竹筒粉蒸排骨是一道色香味俱全的名菜，屬於湘菜系。豬排洗淨，斬成小塊。炒鍋中放入油煥熱，將剁椒入鍋炒香，放入排骨塊、米粉炒香，加入食鹽、味素炒勻，然後裝入竹筒中。把竹筒排骨放入蒸籠內，上火蒸至熟透即成。

基本介紹

• 中文名：竹筒粉蒸排骨
• 主要食材：豬肋排，米粉
• 分類：湘菜
• 口味：鹹
• 做法：先炒再蒸

材料配製

米粉150克，豬肋排300克，剁椒40克，食鹽、昧精、植物油各適量。

操作步驟

1．豬排洗淨，斬成小塊。

2．炒鍋中放入油煥熱，將剁椒入鍋炒香，放入排骨塊、米粉炒香，加入食鹽、味素炒勻，然後裝入竹筒中。

3．把竹筒排骨放入蒸籠內，上火蒸至熟透即成。