竹筍鴨肉雪耳蛋花湯是一道補血食譜的常見菜。 基本介紹 中文名：竹筍鴨肉雪耳蛋花湯分類：中餐口味：鹹鮮主要食材：雞蛋 材料,做法, 材料主料:雞蛋100克 竹筍40克 銀耳(乾)20克 鴨肉100克 油菜心100克調料:鹽6克 料酒6克 胡椒粉3克做法1. 竹筍、雪耳(銀耳)用清水浸發2. 竹筍切去頭尾3. 雪耳剪去蒂,撕碎,焯水,撈起瀝乾水分4. 雞脯肉洗淨抹乾,切片,加醃料醃片刻,待用5. 菜心洗爭,切約2寸長段6. 煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟,撈起,置湯盆內,鍋內鮮湯用濕澱粉勾芡,淋在材料上即成.
