竹筍鮮蝦湯是一道以竹筍、大蝦為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：竹筍鮮蝦湯主要食材：竹筍、大蝦輔料：鹽製作工藝：煮 製作材料,製作流程, 製作材料調料：料酒、米酒、澱粉、鹽、高湯製作流程1、蝦丸的製作：可以到超市買現成的蝦丸想檔照，汽燥市不過台旋棕最好是自己買新鮮的大蝦，去殼後，用米酒洗一遍，再粘澱粉揉搓，沖洗後去黏性，瀝乾水分，想盛去除泥腸，撒上一層乾澱粉，用熱油炸甩朽罪一下即轎試再槳可。2、竹筍去皮、洗淨，切成三角形，入沸水焯燙5分鐘，撈出備用。3、蝦丸承棵芝再放入沸水中焯燙1分鐘，撈出。4、鍋中放入高湯及竹筍煮滾，加入蝦丸及剩餘調料略煮即可。
