竹筍蒸蛋

竹筍蒸蛋是以竹筍、雞蛋為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：竹筍蒸蛋
• 分類：快手菜，早餐，家常菜，蒸蛋，宿舍
• 主要食材：竹筍，雞蛋

用料

材料	用量
竹筍	一小塊
雞蛋	一枚
醋	適量
醬油	適量
芥末	適量 (可不加)

做法

1. 燒一鍋開水，竹筍切片，下鍋氽一下，撈出。

2. 蒸鍋加水大火燒開，取一個小碗，把竹筍碼放在碗底和邊沿，入鍋，保持大火蒸六分鐘。

3. 取一枚雞蛋打入蒸筍的碗中，小心蒸汽撲面哈，蓋鍋蓋繼續蒸，我蒸到如圖溏心蛋的狀態是三分鐘，此時蛋白也還是軟溜溜的，喜歡吃更熟的就繼續蒸。

4. 調料：取一小碗，倒入兩小勺醋和一小勺醬油，我喜歡芥末就又加了一點芥末。由於這道竹筍蒸蛋本身就很鮮美了，所以調料調一點就好。從蒸鍋中取出碗，倒入調料，開吃！

5. 我在打這句話的時候剛剛把碗底的溏心蛋混著竹筍的湯舔乾淨，吃哭T T