面麻，由麻筍切片而成，麻筍是竹筍的一種，個頭大、肉質厚、味甘鮮脆、營養豐富，堪稱筍中之極品，故有筍王之美譽。麻筍其富含蛋白質、胺基酸、膳食纖維、各種維生素和微量元素，麻筍是優質的筍製品原材料大量用於“鹽筍”“脆筍”“玉筍”“清水筍外市場深受消費者的喜愛．尤其為日本人所青睞，更是餐餐必備，天天必食。
基本介紹
- 中文名：竹筍燉海味粥
- 主要食材：竹筍，海帶，米，吻仔魚，燕餃，黑椒粉，醋，鹽
- 分類：粥
- 口味：清淡
做法：
- 熟竹筍 (中) 2 支切絲 海帶嫩芽 (泡浸) 酌量 吻仔魚 酌量 冷凍燕餃 10個 米 ( 淘洗好 ) 1量杯 蔥段 少許 蝦米 (泡浸) 少許以上料備用
- 啟熱油鍋蔥段.蝦米爆香
- 竹筍入鍋拌炒後
- 酌情加入大量水.米.蓋鍋繼續大火煮滾粥湯
- 粥湯米粒煮熟後陸續加入醬油.黑醋.燕餃.海帶嫩芽.吻仔魚.轉中火視粥品濃稠度加水續煮...
- 調味料適時酌量加入.白.黑胡椒粉.鹽.鮮味炒手
