竹筍海鮮湯泡飯

竹筍海鮮湯泡飯

竹筍海鮮湯泡飯是以排骨頭、鮮筍為主要食材的一道菜品。

基本介紹

  • 中文名:竹筍海鮮湯泡飯
  • 主要食材:排骨頭,鮮筍
  • 輔料:竹蛤,蝦,魚片,蔥花,芹菜珠等
  • 工藝:煮
所需食材,製作方法,食用須知,

所需食材

排骨頭,鮮筍,竹蛤,蝦,魚片,蔥花1把,芹菜珠,薑絲,鹽,白鬍椒粉,油蔥酥

製作方法

1.備鍋水滾下排骨,煮滾後撈起雜泡轉中火,下鮮筍絲同煮約40分,即成鮮筍排骨湯底.2.下竹蛤,蝦,魚片,薑絲於鮮筍排骨湯底中(燙熟即撈起備用),並於湯中加少許鹽調味.
3.取碗盛入煮好的白米飯,鋪上各類海鮮撒點蔥花,芹菜珠, 油蔥酥,再用鮮筍熱湯淋上.
小訣竅
食用前可隨意撒上胡椒粉,香油或辣椒.

食用須知

竹筍味甘、微寒,無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用,名“蟲筍”,為有效之利尿藥,適用於浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳,糖尿病、消渴煩熱等,嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。
1.開胃健脾
竹筍獨有的清香,具有開胃、促進消化、增強食慾的作用,可用於治療消化不良,脘痞納呆之病症。
2.寬胸利膈、通腸排便
竹筍甘寒通利,其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進胃腸蠕動,降低腸內壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用於治療便秘,預防腸癌。
3.降“三高”
竹筍具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可降低體內多餘脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖症,且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
4.增強機體免疫力
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助於增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。

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