竹笙杞子煲山雞

竹笙杞子煲山雞是一道美食，由野雞、枸杞子、竹蓀等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：竹笙杞子煲山雞
• 主要原料：竹笙，山雞
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：即食

製作材料

主料：野雞800克

輔料：竹蓀(乾)20克,枸杞子10克

調料：姜3克,鹽5克,味素2克

竹笙杞子煲山雞的特色：

鮮香味美，肉嫩湯清。

製作步驟

1. 山雞宰殺，煺淨毛，除去內臟，用水洗淨後剁成塊；

2. 竹笙用水浸泡，洗淨後切段；

3. 枸杞子用水洗淨；

4. 鍋內放水燒沸，把剁好的山雞塊焯一下水；

5. 焯好的山雞塊及竹笙段和薑片放入煲內，用大火燒沸，撇去表面浮沫；

6. 加入枸杞子、蓋好蓋，改用小火煲3小時左右；

7. 至雞肉熟爛時，放精鹽、味素調好口味即成。