各種用於分發或攝取食物的器皿和用具。包括成套的碗、筷、刀、叉、盤、碟、托盤、木鏟、木勺、木瓢、飯蒸以及五花八門、用途各異的各種容器和手持用具。 日常竹木餐具以筷子最多，竹木餐具按製作原料分竹子餐具和木製餐具
基本介紹
- 中文名：竹木餐具
- 代表：碗、筷、刀、叉、盤、碟、托盤等
- 分類：竹子餐具和木製餐具
- 最大優點：環保綠色
起源,傳說,特點,套用,
起源
竹木餐具的起源必須從我國特有的筷子說起。
筷子，古稱箸，它是當今世界上公認的獨特餐具，對使用刀叉的歐美人士來說，學會用筷箸確有一定的難度，可一旦能熟練地操縱這兩根小玩意，使用起來卻是靈巧無比，所以西方有學者讚揚筷箸是古老的東方文明代表，是華夏民族聰明和智慧的結晶。
我們的祖先以箸進餐大約有三千多年的歷史，或許遠遠不止三千多年，可當今又有誰能說清中華箸文化起源的準確年代?中國每天有十多億人口一日三餐筷不離手，正因為餐餐用筷、日日用筷、年年用筷、人人用筷，所以中國人對筷箸習以為常，視若無睹，因此歷史上很少發現有關筷箸文化的記載，即使在某些古籍中偶爾寫有隻字片語，也是記錄其他事而非指箸本身而言。千百年來，也很少發現有專人對筷箸進行研究和探討。
時至今日，筷箸可以說已成為當前以筷進餐的所有中國人共同關心的研究課題。
我國是筷箸的發源地，用箸進餐歷史悠久。古籍 以《韓非子·喻老》載：「昔者紂為象箸而箕子怖。」司馬遷在《史記·宗微子世家》亦云「紂為象箸，箕子嘆曰：彼為象箸，必為玉杯；為玉杯，則必思遠方珍怪之物而御之。輿馬宮室之漸自此始，不可振也。」這雖是對紂王生活奢侈而引起朝臣恐懼的陳述，但卻從象牙筷所引起的宮廷事件中，為我們追溯箸的誕生與發展提供了最有價值的文字史料。紂為商代末朝的君主，以此推算，我國公元前1144年前後，也就是說我國在三千一百多年前已出現了精製的象牙箸。
也有人懷疑古籍「紂為象箸」的記載，他們認為河南河北等地根本無象，何來牙箸?據考古學家發現，在出土的商代甲骨文有「象」字，還有「茯象」和「來象」的記載。《呂氏春秋·古樂》中也有「商人服象」之句。據《本味篇》載：「旌象之約」，就是說象鼻也是一種美食。由此可知殷商時代中原野象成群。正因商代有象群遭到圍獵，才有「紂為象箸」的可能。
古籍載：「紂始為象箸」，說的是紂王乃最早使用象牙箸的君王，而他並非是中國用箸第一人，箸的誕生應早於殷商若干年。
傳說
我國東北有一則民間傳說，相傳大禹在治理水患時三過家門而不入，都在野外進餐，有時時間緊迫，等獸肉剛燒開鍋就急欲進食，然後開拔趕路。但湯水沸滾無法下手，就折樹枝夾肉或粉粢(米飯)食之，這就是筷箸最初的雛形。傳說雖非正史，但因熟食燙手，筷箸因運而生，這是合乎人類生活發展規律的。
《禮記》鄭注云「以土塗生物，炮而食之」。這是把穀子以樹葉包好，糊泥置火中烤熟。有專家認為這種烤食法也推動了箸之形成。當先民把包好塗泥的穀粒置火灰中烤時，為使其受熟均勻，不斷用樹枝撥動，我們聰明祖先也就是在撥動原始爆米花的過程中得到啟發，天長日久，筷箸的雛形也漸漸地在先民手中出現。
這當然是推測，因為新石器時代末期進入到夏禹時代還沒有文字，當時無法記錄箸之發明過程，但飲食專家的這些推測是不無科學道理的。
《韓非子·喻老》稱筷為「箸」，這再次佐證筷最初是以木竹為材質。因北方多木，而南方多竹，我們祖先便就地取材，故竹木是我國最原始的箸之原料。
漢代許慎的《說文解字》說：箸「從竹者聲」，古人云： 「箸為挾提」而挾從木，這又一次旁證先民最早以細樹桿或竹為挾食工具。不過用樹枝、細竹從陶鍋中挾取燙食到箸之形成，這是一個數百年甚至更遠的漫長時間。
從筷子的起源我們可以延伸到我們日常用到的餐具，盛器、炒勺等，應該是竹木製品或者石器產品，從而反應了竹木製餐具在我們的歷史。
特點
竹木餐具的最大優點是環保綠色，現在越來越多的世界人在使用。
竹木餐具全部使用竹子或實木製作，精美別致，不僅實用，而且還具有藝術點綴價值，放在家中既實用又兼具藝術裝飾功效。
套用
國內的廚房竹木製品特別注重消費者的生活細節，在細節上儘量滿足消費者的消費習慣，減少了食物製作的繁複工序，簡化到一鍵0K式.木製餐具全部使用的是進口的橡膠木和黑胡桃木，木質細膩，結構優美，按照木製的天然紋理，調製出優美的圖形結構，用具造型奇特。竹木餐具系列產品較多，有：盛具、砧板、碗杯底托、筷子刀具盒子等系列。另外，在形狀上也別具一格，除通常的方形、圓形、心形、柱形外，還有特殊的外方內圓形、葫蘆形、船形、魚形等非規則型用具，精美且具有收藏價值，一掃傳統意義上的普通廚房用具的單調。竹木質廚房用具也體現了廚房中的舒適與關愛，相比較生冷的玻璃製品和單調的塑膠製品，穩重典雅的竹木質品顯得特別親切。與陶瓷、玻璃、塑膠餐具用品相比，竹木製品餐具還具有非常突出的優點：保溫、防燙、耐用。
