基本介紹
- 中文名：竹山鄖陽大雞
- 產地名稱：湖北省竹山縣
- 品質特點：肌肉豐滿，脂肪均勻，細嫩鮮香
- 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
- 批准文號：國家質檢總局公告2014年第44號
- 批准時間：2014年04月16日
產品特點,產地環境,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
竹山鄖陽大雞原本被稱為“打雞”，後來經過證實，“打雞”實際上就是“大雞”的諧音，傳聞來源於明代時期武當山的司晨雞和當地小型雞的雜交，後經過當地居民長期的選育和馴化最終培育了鄖陽大雞。鄖陽大雞體型豐滿，肌肉發達，性情溫和，系秦嶺以南，巴山地區的優良品種，屬蛋肉兼用型。
竹山鄖陽大雞
產地環境
竹山縣，古稱“上庸縣”，位於湖北省西北秦巴山區腹地，十堰市西南。東鄰房縣，北界鄖縣，西北鄰陝西省白河縣，西交竹谿縣、陝西旬陽縣，南接神農架林區、重慶市巫溪縣。地處鄂西北山地，北屬武當山，南屬大巴山。介於東經109°32—110°25’、北緯31°30’— 32°37’之間，縣境東西最大橫距81.8千米，南北最大縱距123.5千米，總面積3587.8平方千米，山地占總面積80%以上。
竹山縣地勢由南、西向東北傾斜，特點是高差大，坡度陡，切割深。屬北溫帶，為副亞熱帶季風大陸性氣候，但地處漢江、堵河盆地，又為高溫區，熱量比較充足。年平均氣溫10.2℃至15.6℃，日照時數年平均1650.4小時。年平均降水量905.2毫米。年平均相對濕度為73%。適宜的地理氣候條件，廣闊的林地面積，充裕的自然資源，是竹山鄖陽大雞理想的生長棲息之地。
竹山鄖陽大雞
歷史淵源
1959年，竹山鄖陽大雞在竹山和神農架林區首先發現。後經《中國禽志》和《湖北農業科學》等編輯組組織專家進行多次調查分析，於1982年5月經全國畜禽品種志專家組再次深入十堰地區進行實地考察和調查分析，命名為鄖陽大雞。
1985年，竹山鄖陽大雞收錄入《湖北省家畜家禽品種志》。
2004年，竹山鄖陽大雞再次錄入《湖北省家畜家禽品種志》，是湖北省優良的畜禽地方品種。為保護鄖陽大雞這一優良基因庫，竹山縣縣鄉兩級政府採取辦鄖陽大雞養殖示範場和規模養殖大戶的辦法對該項品種進行了純繁擴群發展，其目的是使鄖陽大雞品種資源得到保護、發展和開發利用，建立農民增收的長效產業。
2012年—2014年，連續3年竹山縣在農業農村工作意見中，明確對當年新建標準化規模養殖場實施獎勵，並在國家菸草扶貧項目、地方品種保護等方面給予政策支持，通過各項措施極大地調動了企業和養殖戶的積極性。
2015年，產品商標獲得註冊後，鄖陽大雞發展環境得到了進一步最佳化，逐步完成從地方優良品種向綠色、生態、無公害的地方特色產品轉變。
生產情況
2016年，竹山縣鄖陽大雞飼養量達544.8萬隻，存籠287.6萬隻，出籠257.2萬隻。
竹山鄖陽大雞
產品榮譽
2014年04月16日，原國家質檢總局批准對“竹山鄖陽大雞”實施地理標誌產品保護。
2016年，竹山縣鄖陽大雞獲得十堰市市級知名商標認定。
地理標誌
地域保護範圍
竹山鄖陽大雞產地範圍為湖北省竹山縣城關鎮、潘口鄉、溢水鎮、麻家渡鎮、寶豐鎮、擂鼓鎮、秦古鎮、竹坪鄉、得勝鎮、大廟鄉、雙台鄉、樓台鄉、文峰鄉、深河鄉、上庸鎮、官渡鎮、柳林鄉共17個鄉鎮現轄行政區域。
質量技術要求
一、品種
鄖陽大雞。
二、產地條件
林地、山地或坡地，水源、光照充足，水質優良。
三、飼料
育雛期餵雛雞專用配合飼料。育成期採用林間、茶園或空地全日放養，自由覓食各類野外昆蟲、草籽、野果，早、晚補飼本地自產五穀雜糧、青料等。飼料中禁止使用含有促生長的添加劑及其他禁止使用的添加劑。
四、飼養管理
1.雛雞：3日齡前舍溫為37℃，4日齡至6日齡為34℃，之後每周降低3℃直至21℃。
2.育成雞：採用大棚舍飼與林地圍欄散養相結合。
3.出欄：出欄日齡≥300天、公雞體重≥2.9千克、母雞體重≥1.9千克。
4.環境、安全要求：飼養環境，疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。
五、屠宰加工
1.雞源標準：來自產地範圍內，符合種源、日齡要求、體重要求的健康雞。
2.屠宰：屠宰前禁食12小時，保障自由飲水，減少應激。
3.冷卻保鮮：胴體在0℃至4℃環境下排酸24小時至48小時。
六、質量特色
1.感官特色：
（1）活體雞：具有三黑（腿黑、眼瞼黑、皮黑）特徵。背部平寬、胸深廣，腹部豐滿不下垂。雞頭稍大，眼圓有神，呈黑褐色，虹彩金黃色。冠莖肥厚，冠齒5至7個，鈍圓。公雞羽呈紅或金黃色，光彩奪目，尾羽和瑤羽捲曲或成垂尾。母雞羽呈黃或黃麻色，可有少量黑白羽。
（2）白條雞：全身皮膚呈淺黑色，光滑滋潤，肌肉豐滿有彈性，脂肪分布均勻，肉質細嫩鮮香。
2.理化指標：
項 目 | 指 標 |
總脂肪（%） ≤ | 4.20 |
蛋白質（%） ≥ | 22.5 |
胺基酸 （%） ≥ | 19.5 |
3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
專用標誌使用
竹山鄖陽大雞產地範圍內的生產者，可向湖北省竹山縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經湖北省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。竹山鄖陽大雞的檢測機構由湖北省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。
