《端上餐桌的中藥》是2009年江蘇科技出版社出版的圖書，作者是吳啟南。本書主要介紹了食物中藥的起源以及發展，並且列舉了多種如山藥、百合、生薑等食物中藥。
基本介紹
- 書名：端上餐桌的中藥
- 頁數：332頁
- 出版社：江蘇科技出版社
- 裝幀：平裝
圖書信息,作者簡介,內容簡介,目錄,
圖書信息
第1版 (2009年1月1日)
叢書名: 名家解讀中醫中藥
正文語種: 簡體中文
開本: 32
ISBN: 7534563291, 9787534563294
條形碼: 9787534563294
尺寸: 19.8 x 13.8 x 1.4 cm
重量: 322 g
作者簡介
吳啟南，男，1963年出生。現為南京中醫藥大學教授，博士生導師。江蘇省高校跨世紀學術帶頭人，江蘇省“333高層次人才培養工程”中青年科學技術帶頭人。曾獲第六屆江蘇省青年科技獎，江蘇省“五一”勞動獎章。中國自然資源學會天然藥物資源研究專業委員會秘書長，國家執業藥師資格認證專家，國家保健食品審評專家。長期以來，一直從事中藥的品種鑑定、質量分析、資源開發及利用的教學和科研工作，曾獲江蘇省科學技術進步獎多項，近幾年來共發表論文40多篇，論著10餘部。
內容簡介
《端上餐桌的中藥》分兩大部分，第一部分為緒言，主要介紹食物中藥的發展史、如何運用簡單方法鑑別食物中藥的真偽優劣、現代研究所闡明的食物中藥中的營養和活性物質及如何套用和保存食物中藥；第二部分根據食物中藥的來源和食用部位分為六大類，共介紹78種食物中藥。
目錄
緒言
(一)食物中藥的發展史
(二)食物中藥鑑別方法
(三)食物中藥現代研究
(四)食物中藥套用方法
(五)食物中藥保存方法
一、根和根莖類中藥
山藥
玉竹
甘草
白芷
百合
姜(生薑乾薑)
桔梗
高良姜
黃精
葛根
鮮白茅根
薤白
二、皮、葉、花類中藥
肉桂
桑葉
荷葉
淡竹葉
紫蘇葉
丁香
金銀花
菊花
三、果實種子類中藥
八角茴香
刀豆
小茴香
山楂
火麻仁
烏梅
木瓜
白果
白扁豆
龍眼肉
決明子
肉豆蔻
佛手
杏仁
沙棘
芡實
花椒
赤小豆
大棗
羅漢果
青果
枸杞子
梔子
砂仁
胖大海
香櫞
桃仁
桑葚
橘紅
益智仁
萊菔子
蓮子
紫蘇子
黑芝麻
榧子
酸棗仁
橘皮
薏苡仁
覆盆子
四、全草類中藥
小薊
馬齒莧
魚腥草
香薷
蒲公英
薄荷
菊苣
藿香
五、動物藥類中藥
烏梢蛇
牡蠣
阿膠
雞內金
蜂蜜
蜂花粉
蜂膠
蝮蛇
六、其他類中藥
昆布
麥芽
淡豆豉
