章躍通

章躍通，一九六O年出生於浙江省金華市一個釀酒世家，其祖父是當地知名的釀酒師傅。一九七八年十八歲的時候，進入了浙江金華酒廠做學徒，因為當時特定年代的特殊機緣，加之誠實好學，得到了金華酒廠老一輩釀酒大師親傳釀酒技術，如化驗師傅朱惠祥、釀酒師傅葉文祿。

基本介紹

• 中文名：章躍通
• 外文名：Zhangyuetong
• 國籍：中國
• 民族：漢
• 出生地：浙江
• 出生日期：1960年
• 職業：釀酒師

主要經歷

一九八二年，章躍通在師傅們的潛心指導下，已經掌握了黃酒釀造從培菌、化驗、制曲、釀酒、勾兌的核心技術。在一九八二年至一九八八年期間，前後指導過十幾家私營及社辦酒廠，在當時金華的黃酒釀造行業聲譽甚廣，得到業內諸多認可。

一九八四年，章躍通做為金華地區釀酒行業的代表出席了全國在浙江武義舉辦的紅種鑑定會，當時國內著名的紅曲種專家周立平也在場，有幸與老一代紅曲種專家對參會酒品共同進行鑑定工作。

在一九八八年的時候，創辦了金華宏達制曲廠，其產品供給金華各大酒廠，同時還出口日本、西德等國家，自釀的黃酒產品也供應全國市場。

一九九六年至一九九八年間，赴全國各大酒廠產地考察學習，取經交流，足跡遍布全國。一九九八年初在浙江金華鴛鴦林酒業任技術總監，其產品金華壽生酒(原名金華府酒)口碑頗贊。二OO八年，金華市政府將金華壽生酒申請為國家非物質文化遺產，章躍通是該產品目前唯一掌握其全部核心釀造技術的傳人。之後，金華市政府曾多次邀請本人回到金華，傳承金華壽生酒，使之發揚光大。

二OO一年，應香港國際金融貿易投資有限公司的邀請，赴上海擔任黃酒技術總監，主導舉辦全國性的黃酒培訓班，傳授黃酒釀造過程中的制曲、釀酒、勾兌的關鍵的傳統工藝技術，學員甚廣，遍布全國黃酒行業。

二OO二年收到山東省日照市政府的邀請，在赴日照沁泉酒業擔任技術總監，兼任總經理，研發糯米發酵酒。該產品在釀造過程中，無任何食品添加劑(包括食用酒精)，是國內的新型營養發酵酒，該產品的特點兼有南方米酒的營養、北方白酒的口感，受到了廣大消費者的歡迎，特別是得到了鄧朴方、郭伯雄、傅全有(上將)等領導人的一致好評。現在，沁泉酒的系列產品又被中國航天太空搭載巡展組委會作為指定用酒，二O一一年十二月，航天英雄楊利偉對中國航天太空搭載巡展的合作夥伴——沁泉酒進行授牌。

釀酒理念

章躍通對酒類產品的未來發展趨勢，秉承真材、無害、自然、營養、綠色、低度、健康、發展的態度，也希望中國的釀酒勾兌師們，做出真正的營養酒，而不是做一個三精一水另加添加劑的配酒師。

現在其主打產品是新型糯米發酵酒，糯米發酵酒的主要原料是糯米、紅曲、根黴菌種，通過傳統釀造工藝，科學配方，經過180天二次發酵而形成的新型糯米發酵酒。

媒體報導

酒業專訪：章躍通 做真正的營養酒 --- 佳釀網