立夏茶葉蛋

基本介紹

• 中文名：立夏茶葉蛋
• 主要食材：茶葉，花椒
• 分類：快手菜，立夏，早餐，小吃

用料

材料	用量
茶葉	少許
花椒	少許
大料	少許
桂皮	少許
香葉	少許
雞粉	少許
老抽	少許
冰糖	少許
雞蛋	8個
鹽	16克

做法

1. 冷水煮雞蛋，水開關小火5分鐘，將雞蛋取出放入冷純淨水

2. 用勺將雞蛋皮均勻敲碎，出小裂紋備用

3. 鍋加清水煮開後放茶葉包，10分鐘後取出

4. 放入各種香料煮20分鐘後，放入煮好的雞蛋

5. 放入鹽16克，小火煮1個小時

6. 關火，放置自然冷卻即可。次日食之。