基本信息
【菜譜名稱】 窩貼明蝦
【所屬菜系】 全部
【口味特點】 此菜外皮香酥，內層鮮嫩。
製作原料
用料：治淨明蝦360克（24件），豬
肥肉150克、
蛋黃2個、火腿15克。調料：精鹽3茶匙，味素1茶匙，紹0.5湯匙，乾澱粉1.5湯匙，植物油500克。
製作過程
1.將明蝦治淨，大的分三段，小的分兩段，改成24件，用精鹽、味素各一半醃過。
2.豬肥肉切成日字形，切24片，用精鹽、味素各一半和紹酒放碗內醃過。將雞蛋打開取
蛋黃，加乾澱粉和精鹽調成稠漿（即窩貼漿），分成兩碗，將醃好的明蝦和肥肉分別放入漿里拌勻。
3. 將肥肉逐件平
