基本介紹
- 中文名：穀物果粒優酪乳
- 主要食材：牛奶
- 輔料：蜂蜜、燕麥片、杏子醬
- 調料：佰生優自製兒童優酪乳菌粉
主料,調料,廚具,做法：,小竅門：,
主料
- 牛奶 (880ML)
- 佰生優自製兒童優酪乳菌粉 (2G)
調料
- 蜂蜜 (適量)
- 燕麥片 (適量)
- 杏子醬 (適量)
- 杏 (適量)
廚具
- 優酪乳機
做法：
準備食材和優酪乳機
把牛奶倒入清洗消毒過的鋼膽中
再放入菌粉
把牛奶和菌粉充分攪勻
把鋼膽放入主機體中（若是環境溫度較低時，可在主機體中加入蓋住底部的、溫度不高於43℃的少量水，有助於優酪乳發酵）
蓋上內蓋
蓋上透明上蓋，插上電源，提示燈亮
約6-----12個小時優酪乳就做好了（把鋼膽慢慢傾斜，表面呈現濃稠狀或凝結成豆花狀就表示優酪乳做好了）
這是剛做出來的優酪乳，冷卻後放冰櫃冷藏。
冷藏後優酪乳口感和品質更好
把備用的燕麥片用水煮熟或微波爐打熟；杏子切丁。
把燕麥倒入放優酪乳的杯子，攪勻。
放入杏子醬攪勻
放入杏粒和蜂蜜
攪勻即可
小竅門：
做好優酪乳後，吃上幾口會有水份析出，這是優酪乳形成後，牛奶中的水份被蛋白質分子包裹住，形成相對穩定的狀態。當舀出幾勺後，牛奶的穩定狀態被破壞，水分會析出，這個就是乳清析出。再重新攪勻即可。
