《穀物加工工藝及設備》是2002年科學出版社出版的圖書，作者是朱永義。
基本介紹
- 書名：穀物加工工藝及設備
- 作者：朱永義
- ISBN：7030107586
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：2002年9月
內容簡介,作品目錄,
內容簡介
本書在詳細分析穀物的營養品質、食用品質、物理性質以及加工品質的基礎上，結合國外最新進展，對稻穀、玉米等主要穀物的加工工藝、設備選擇及新產品開發等作了較全面的闡述。
作品目錄
序
前言
緒論
第一章 穀物及其品質
第二章 穀物加工前處理
第三章 稻穀加工
第四章 小麥加工
第五章 玉米乾法加工
第六章 小宗穀物加工
第七章 穀物加工副產品的綜合利用
附錄一 優質稻穀質量標準 GB/T17891-1999
附錄二 優質小麥 強筋小麥 GB/T17892-1999
附錄三 優質小麥 弱筋小麥 GB/T17893-1999
附錄四 大米的分類與質量標準 GB1354-86
附錄五 蒸穀米（出口）質量標準
附錄六 不淘洗米（晚粳）試行質量標準
附錄七 小麥粉質量標準 GB1355-86
附錄八 專用小麥粉的質量標準
附錄九 穀物加工設備圖形符號
索引
參考文獻
