稻穀及副產物加工和利用

《稻穀及副產物加工和利用》是2015年科學出版社出版的圖書，作者是林親錄、吳躍、王青雲、丁玉琴、李麗輝。

基本介紹

• 中文名：稻穀及副產物加工和利用
• 作者：林親錄，吳躍，王青雲，丁玉琴，李麗輝
• 類別：食品科學技術
• 出版社：科學出版社
• 出版時間：2015-06
• ISBN：9787030442871

內容簡介

本書針對目前眾多繁雜的稻穀及副產物製品，系統地介紹了其加工工藝和技術、品質評價、質量標準和控制，分析了國內外稻穀加工的現狀及趨勢，首次將稻穀加工製品分為原米製品、原米加工利用製品和稻穀副產物加工製品，並分別進行了詳盡介紹。

圖書目錄

封面

稻穀及副產物加工和利用

內容簡介

前言

第1章 國內外稻穀加工概述

第2章 稻穀原米製品

第3章 稻穀原米加工利用製品

第4章 稻穀副產物加工及其製品

封底