基本介紹
- 中文名：移動菜譜
- 又稱：電子菜譜
- 像素：1024*768（800X480）
- 螢幕：採用高清LED屏
基本介紹,傳統菜譜,走進餐廳,優勢,運用,功能概述,
基本介紹
移動電子菜譜
在通貨膨脹越來越嚴重的今天，企業的成長受到諸多限制。人們的生活水平越來越高，對餐飲娛樂業的服務、硬體設施、菜品口味的要求越來越挑剔。加上原材料的不斷上漲，人工成本越來越高。導致餐飲娛樂業的經營舉步維艱，現在很多企業對自身硬體設施加大了力度，可是服務卻跟不上客人的節奏，盈利空間越來越窄。那么企業考慮的不僅是控制成本。提升服務及提高工作效率了。而是該怎樣抓住的客人的視覺，味覺等感官留住客人，增加客人回頭率，據調查，餐飲娛樂業的營業額有60%是來自老客戶（包括老客人帶的新客戶）。那么怎樣才能更好的做到這些呢？這時候電子菜譜出現了，電子菜譜是在經濟的大環境之下的必然產物，主要針對於餐飲娛樂行業。採用高清LED屏，1024*768（800X480）像素。菜品的直觀顯示，讓客人一眼就能明白，而對於特色菜，主推菜，客人也不需要問服務員，只要通過電子菜譜就能看到，降低了因服務員對菜品的不熟悉而導致客人不滿意度。而後台自動出單，提高了出品速度，而客人在自己點菜時，服務員就會有更多的時間為客人提供附加服務
傳統菜譜
傳統菜譜
在傳統的餐飲娛樂業，一個菜譜的好壞直接印象客人的用餐情況。客人進入餐廳之後，主要是通過菜譜來認識這個餐廳，包括餐廳介紹，主營菜系，主推菜品等等。所以說菜譜好比餐廳的一張名片，菜譜的質量，菜譜圖片清晰度，原料搭配等等，都是在一張菜譜上得到體現的。但是菜譜只是普通紙質的合成，經過一段時間，菜譜紙張就會變得陳舊，菜品圖片就會變得暗黃等，另外 價格更改一時不能及時通知客人，新菜品推出也不能及時上市等，因為要等新菜譜出來之後，客人才會知道餐廳菜品一些價格變動，菜品更換了。這樣的結果就你是更換菜譜周期變長，餐廳無法在短時間內把把信息傳遞給客人。等到價格變動、新菜品出來了，也要服務員介紹給客人，增加了服務員的工作量。這樣直接影響著公司營業成本。那上述問題有沒有更好的解決辦法呢？有，使用電子菜譜，價格更改，菜品介紹，新菜品推出。直接在後台系統里輸入資料，下載到電子菜譜，只需要幾分時間就可以完全推出新菜譜，讓菜譜的更換周期幾乎等於零。而電子菜品的圖片永遠都是那么清晰，直接衝擊著客人的視覺感官
走進餐廳
對廣州餐飲業作過專門調查，在研製電子選單的時候，考慮到了在餐館吃飯中人們遇到的一些問題。 有的時候，請朋友吃飯，服務員一個菜一個菜的給你推薦，覺得很不舒服，而且他們推薦的都是比較貴的。點完菜以後服務員把選單拿走了，過一會進來告訴你，你點的菜沒有了。這種種的情況都非常麻煩，一個更關鍵的問題就是價格核算，有一些餐飲包括一些高檔的酒店算錯的機率還是比較高的。
針對亞運會期間有很多外國遊客來中國的狀況，數位化菜譜可以方便地提供多語言服務。電子菜譜中英文菜譜的切換，給外國遊客提供了不少方便。
亞運期間接待的主流餐廳正在接觸，也在和他們商談一些合作的事情，然後在亞運會期間給他們部署這樣一套系統。
隨著亞運運會的臨近，越來越多的科技產品融入了百姓的生活，電子菜譜在成功進入KTV等娛樂場所之後，現在已轉戰餐飲業，出現在餐桌上。
優勢
電子菜譜作為餐飲行業快速發展，各種管理理念衝擊下必然產物。已經開始對傳統餐飲管理方法做出了強有力的挑戰。電子菜譜作為電子資訊時代集無線傳輸，觸摸為一體的優秀產品，已經取代了傳統人工寫單，人工送單的工作方法。而且具有電子產品數據嚴謹，操作記錄等等對管理人員必不可少的優勢。
深圳市寶朋智慧型科技有限公司，是一家從事多年餐飲管理系統服務的公司，對餐飲行業有著獨到的理解，居於目前中國餐飲行業發展的現況，我公司與多家品牌餐廳及餐飲管理公司進行調研，合作。經過多次論證，開發出電子菜譜，事實證明，正是寶朋的專業與開發能力，開拓創新的精神，使得寶朋電子菜譜在市場上得到了廣泛的運用 電子菜譜是7寸觸控螢幕，帶有無線發射功能的新一代菜譜。電子菜譜以螢幕作為媒介，用菜品的照片做為最用力的說明來告訴客人，客人要點的是什麼樣的菜，高清的珍饈美味圖片，更加能刺激客人的食慾，秀色可餐的視覺享受也可免去大費周章的菜品介紹了。客人點好菜可直接通過無線信號讓廚房能最快得到菜品信息。節省時間就是在增加收益。
電子菜譜作為電子產品更有直接取代傳統菜譜的作用。傳統紙質菜譜損耗很快，菜品的更新，價格的修改導致的結果就是需要重新做價錢高昂的菜譜。電子菜譜則可通過簡單的圖片增加解決這個問題，方便快捷。而保養得當，長期使用更能省下一大筆花銷。
電子菜譜的後台管理是管理員最好的幫手，每張台的消費情況，菜品的銷售情況，監控連線埠對每個員工操作的記錄等等功能，讓管理員通過一台小小的機器知道酒店的各種情況，讓酒店掌握在手。
電子菜譜的適用性是所有點菜工具都不可比擬的。PDA的局限性已經在困擾很多酒店，PDA讓服務員只能埋頭找菜，缺少與客人的溝通，對海鮮做法多樣化的解決辦法也一直不完善，PDA的使用只是投入，而電子菜譜的WINDOWS CE系統的強大，讓一切都變得簡單，更加可以在上面做酒店宣傳，招牌菜的推廣，是投資。
運用
把對電子菜譜用戶的好處轉化餐館經營者實實在在的利益，同時把實實在在的利益又轉化為增加的潤。
通過研究電子菜譜在一間經常只有20個顧客光顧的酒吧中6個月的試驗計畫，發現在使用電子菜譜後賬單記錄的利潤，是驚人的135%，高於沒有使用電子菜譜之前。
電子菜譜的好處包括減少了成本，改善了客戶服務，加強了品牌形象，提高了客戶忠誠度和增加收益和回報的業務。
1、降低成本來自於電子菜譜最佳化了人力資源；減少了文書工作；降低了管理成本；並使菜譜更新更容易，無需成本。
電子菜譜比起印刷菜譜為企業所有者提供了更靈活和更強大的銷售工具，
可以根據每日和季節的特色來更換菜譜，可以說，是沒有成本重印菜譜
2、改善客戶服務來自於電子菜譜是更詳細、具體和有吸引力的菜譜，它可以提供增強碟個性化的和顧客更大的靈活，自由訂購的過程。
3、加強品牌形象和客戶忠誠度源於透過螢幕可以增大品牌的可能性，創建客戶忠誠度是通過螢幕的辨認和建立VIP用戶；向顧客提供一個增值的特殊產品和升級的娛樂體驗。
4、增加收入是電子菜譜具有鼓勵顧客消費和購買衝動的能力（尤其在用餐或第一次點餐期間和之後）；因等待下單、付賬和檢驗顧客的時間縮短，所以可以增加周轉率。此外，還有一個機會可以添加廣告頻道，如供應商可以支付的廣告系統，這樣同時可以為廣告產品和提供的業務增加銷售額和獲得廣告收入。
功能概述
1. 是計算機技術、觸摸嵌入式技術、電子技術和餐飲娛樂行業具體套用相結合的產物，
2. 高效點菜：方便點菜員與顧客溝通，更好展示主推菜品，有效提高單桌消 費額；餐廳繁忙時，方便顧 客自助點菜，有效節約人工，提高服務質量。
3. 選單管理: 包含了飯店所有菜品信息、菜品口感、份量、做法、一目了然， 方便客人選擇
4. 超強展示：7英寸超大液晶屏及簡潔界面，方便服務員及顧客點菜，海量信息儲存，可時時更新，優越於傳統菜譜
5. 提高效率：點菜、提交、下單同步進行，規範管理；可與現有點菜方式同時使用，彌補現有點菜系統的缺陷，更好提升酒店管理
6. 準確無誤：避免傳統手寫點菜失誤，造成的消費者投訴。
7. 無線傳輸：無線上網功能，無線傳送菜品功能，提高服務質量，營造舒適就餐環境。
8. 數據分析：餐廳營業狀況一目了然，併兼容現有餐飲管理軟體
9. 尖端品質：可滿足900台機器同步點菜操作，使用壽命可達二百萬次以上。
10. 開機的首頁可以插入企業廣告，增加酒店營業收。
