秘汁醬排骨，以排骨為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：秘汁醬排骨
- 分類：醬
- 主要食材：排骨，大蔥
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
排骨 | 500克 |
大蔥 | 5克 |
姜 | 5克 |
白芝麻 | 適量 |
李錦記海鮮醬 | 1-2大勺 |
甜麵醬 | 1-2大勺 |
料酒 | 1大勺（A） |
植物油 | 300ML（實耗少量）A |
植物油 | 1小勺 |
高湯 | 200ML |
糖 | 1大勺 |
自磨辣椒粉 | 隨意 |
雞精 | 適量 |
做法
1. 排骨入冷水鍋，待水燒開後關火，撈出排骨 |
2. 再準備半鍋清水，加入蔥薑片，倒入料酒，將排骨煮熟 |
3. 準備小點的鍋入油燒五六成熱，入煮好的排骨中小火炸成金黃色。將炸好的排骨撈出待用 |
4. 鍋入少油加入白糖，炒出糖色 |
5. 依次加B料和芝麻炒勻 |
6. 加入排骨翻炒，大火將湯汁收濃即可 |
