秘制黃金糕

秘制黃金糕是一道菜品，製作材料有木薯粉、雞蛋、冰片糖等。

基本介紹

• 中文名：秘制黃金糕
• 主要食材：木薯粉、雞蛋
• 輔料：牛油、冰片糖、椰汁
• 工藝：焗

材料

主料：木薯粉500克 雞蛋8隻

輔料：冰片糖400克 牛油（黃油）50克 椰汁625ML 鹽半茶匙 酵母6克 溫水30ML

製作

1、酵母加入溫水拌勻發酵待用

2、椰汁及鹽用細火煮3分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻成椰汁粉漿

3、雞蛋及糖打發至企身，將椰汁粉漿及酵母水倒入，用打蛋器打至混合，用蓋蓋好待發酵約1小時，每15分鐘用打蛋器打至混合

4、焗爐預熱200度，把糊漿倒入焗盤，焗約15-20分鐘，取出放涼後切件即成。