材料
主料：頸抹恥腳水麵筋150克,
竹筍50克,香菇（鮮）30克,胡蘿蔔20克,蘑菇(鮮蘑)20克
調料：泡椒10克,大蒜講組地（白皮）5克,姜5克,大蔥3克,植物油30克,料酒5克,白砂糖20克,醋15克,鹽3克煮疊,味素4克,醬油3克,
豆瓣醬10克,澱粉(豌獄兵煉凶豆)3克,辣椒油5克
製作
1. 先將
水麵筋切片，焯水，煉戶射用清水洗淨瀝乾；
2. 筍片，香菇片，胡蘿蔔片，蘑菇片焯水瀝乾；
3. 取小碗加黃酒，醋凝勸求，味素，鹽，糖，濕澱粉調成芡汁；
4. 炒鍋燒熱，放入油，煸香蒜泥、蔥應喇廈花、薑末、
泡椒片、
豆瓣醬；
5. 隨後倒入
水麵筋，筍片，香菇片，蘑菇片翻炒均勻；
6. 再倒入芡汁，淋紅油出鍋裝盤即可。
特色
色澤金紅，甜酸帶辣，魚香味濃
