秘制雙椒炒蛋

秘制雙椒炒蛋，是一道特色美食，由雞蛋，青椒，紅椒，蔥，蒜，鹽 等烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：秘制雙椒炒蛋
• 主要食材：老乾媽豆豉醬
• 輔料：雞精，胡椒粉，鹽
• 類別：特色美食

製作

1、雞蛋洗淨，冷水下鍋，煮熟後撈出用涼水沖冷。

2、青紅椒切丁，蒜，蔥切末備用。

3、把煮好的雞蛋剝殼，每個雞蛋橫切成四片。冷鍋冷油放入切好的雞蛋片，中火炸至表面金黃後起鍋瀝油。

4、鍋里下少許底油，爆香蒜末，蔥末，下青紅椒爆熟加一勺老乾媽豆豉醬翻勻，下炸好的雞蛋片，加適量鹽，少許雞精胡椒粉翻炒均勻即可。