秘制醃製辣椒醬

基本介紹

• 中文名：秘制醃製辣椒醬
• 主要食材：辣椒，豆瓣醬
• 分類：醃製

用料

材料	用量
辣椒	500g
豆瓣醬	150g
鹽	40g-50g
糖	30g
姜	6-8片
蒜	一頭
酒和香油	各40g
蘋果醋	30g
雞精	少許

做法

1. 朝天椒，小米椒都可以。將辣椒整個洗乾淨。拿布擦乾。再晾乾。（這是最關鍵的一步，保證無水的狀態辣椒才可以長時間保存）。不管用什麼方法，就是讓辣椒上沒有一點水。
3. 將所有的調料放入辣椒盆里。蒜切碎放盆里。攪拌均勻。好了，這樣就可以嘍。密封好。醃製一天以後就可以吃了喔。每次吃的時候一定要拿乾淨無水的工具取辣椒。不用擔心吃不完，只要保證沒有進水，可以放很久喔。什麼時候想吃什麼時候吃。愛吃辣的朋友，一年下來省不少辣椒醬錢喔。