秘制辣椒炒肉

秘制辣椒炒肉，是一道特色美食，由 去皮五花肉,新鮮辣椒,味素,醬油等烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：秘制辣椒炒肉
• 主要食材：去皮五花肉400克，新鮮辣椒兩隻
• 調味品：鹽，味素，醬油，香油等
• 類別：特色美食

製作

1、將去皮五花肉洗淨切成小薄片，用醬油醃好；新鮮的辣椒洗淨切成小片。

2、先往鍋里放少許食油，燒熟，放入醬油醃好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內。

3、重新起鍋，將辣椒乾炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然後再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量鹽、味素，拌入少許香油，攪勻即可。

小貼士

關鍵就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相滲透，所以最後一道工序最為重要。提示：依個人口味加入適量調料，拌入少許香油，攪勻即可。