秘制西紅柿雞蛋拌麵

秘制西紅柿雞蛋拌麵是一道美味佳肴，主料是西紅柿、雞蛋、尖椒、香腸。

基本介紹

• 菜名：秘制西紅柿雞蛋拌麵
• 難度：普通
• 主料：西紅柿、雞蛋、尖椒、香腸
• 輔料：糖、鹽、醬油、蚝油、豆瓣醬、雞精

做法

1.我這是做的兩人份，每份拌麵里放的菜量都比較大，所以用了兩顆西紅柿、兩根尖椒、四顆雞蛋還有兩根小香腸
2.首先我們在西紅柿的頂部切十字刀，放入熱水中燙兩三分鐘，這樣就可以很輕鬆的去掉西紅柿皮啦
3.西紅柿切小塊，香腸和尖椒都切片，雞蛋打散
4.鍋中放少許油，倒入雞蛋，炒成金黃色盛出待用
5.鍋中再放入少許油，把準備好的西紅柿、香腸和尖椒放入鍋中煸炒
6.炒到西紅柿軟爛出汁，放入少許白糖，這樣可以中和西紅柿的酸味；加入少許鹽、生抽、蚝油、豆瓣醬調味
7.倒入炒好的雞蛋，放少許雞精即可
8.現在我們開始煮麵，我買的是超市成袋的拉麵，市場賣的手擀麵也可以的
9.鍋中放水，面煮到有點透亮的時就可以啦，不要煮太久
10.把炒好的西紅柿雞蛋盛在面上，吃時一拌，我們香噴噴的秘制西紅柿雞蛋拌麵就做好啦

小貼士

1、做這道拌麵一定要用粗麵條，這樣做出來的麵條才會更加勁道有嚼勁。

2、為了保持面的口感也更好的拌麵，我們準備一盆涼水，把煮好的面在涼水裡過一下，最好是淨化水或者涼白開，這樣就不會像自來水中有那么多的雜質啦。

3、豆瓣醬我用的都是黃豆醬，這道菜里一定要放入豆瓣醬喲，會讓菜有不一樣的美味滴！