秘制蒸餛飩

秘制蒸餛飩是以麵粉、鹽、豬肉餡為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：秘制蒸餛飩
• 分類：蒸，餛飩
• 主要食材：麵粉，鹽

用料

材料	用量
麵粉	250g
鹽	適量
雞蛋	一個
水	適量
生粉	（用來防粘）
豬肉餡	適量
白菜	適量
豆腐乾	適量
黑木耳	適量
香菇	適量
雞蛋	一個（混合餡料用）
鹽，醬油，料酒，糖等騙府戶	（根據自己的口味調節餡料）

做法

1. 豬肉糜加各種調味料攪勻，放在一旁醃製入味。
2. 豆腐乾，香菇，黑木耳切成小碎丁，熱鍋下油翻炒出香味，都熟了就可以了。
3. 白菜切小塊，加一點鹽用手揉搓，靜置10－15分鐘左右，等出水了把水撇樂肯套乾淨。
4. 肉糜，炒菜和白菜放在一起加個雅束蛋用筷子朝一個方向狂攪，直到混合均勻旬奔棵，然後自地試龍行調節鹹淡。
5. 餛飩皮的材料混合揉成團，分成幾份擀成非常非常薄的一層。
6. 刀刃沾一點生粉，把麵皮切成一個一個方形。
7. 然後就是包餛飩啦，自己擀的皮子比較有韌勁，可以多放點兒餡料。（圖右那邊奇奇怪怪的是M先生在我的教學下的作品= =）
8. 在竹籠里戒燥驗踏墊上蒸籠布，碼上餛飩。注意不要太近，不然容易粘在一起。水開以後上鍋蒸10-12分鐘就可以啦。
9. 剛出爐的餛飩最好放在有孔的容器里透透氣，稍微放涼在放到盤子上，以免水甩連主祝汽太多皮子軟掉。然後就開吃吧！