秘制荔枝芎歸燉烏雞

秘制荔枝芎歸燉烏雞，是一道湯品，主料為烏骨雞，輔料為荔枝、川芎、當歸、棗。

基本介紹

• 中文名：秘制荔枝芎歸燉烏雞
• 主要食材：烏骨雞550克，荔枝50克，川芎12克，當歸20克，棗（乾）40克
• 配料：姜5克，白酒5克，鹽4克
• 工藝：燉

製作方法

1. 烏雞刮洗淨，去毛，去內臟，去肥膏。

2. 放入滾水中煮5分鐘，取出，用水沖洗淨。

3. 荔枝幹去殼，去核。

4. 川芎、當歸用水洗淨，切片。

5. 生薑、紅棗用水洗淨。

6. 生薑去皮，切2片。

7. 紅棗去核。

8. 將材料連同白酒放入燉盅內。

9. 加入涼開水，蓋上蓋，放入鍋內，隔水燉4小時。

10. 加入鹽調味，即可飲用。

注意事項

1. 此燉品有補血養心，益智養顏，強壯身體的作用；

2. 日常用此燉品佐膳，可補益身體，增強智力；

3. 患身體虛弱，智力差，精神思想難集中，頭暈眼花，手腳不溫，婦女月經不調，都可用此燉品佐膳作食療。