秘制紅燒草魚

秘制紅燒草魚，色鮮味濃，屬於家常菜，主料草魚， 肉質很鮮嫩細膩，並且特別的入味，開胃下飯的一道好菜！

基本介紹

• 中文名：秘制紅燒草魚
• 主要食材：草魚 
• 輔料：豬裡脊,香菇 
• 工藝：炒

材料

調料：蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水澱粉、雞精、香油、食用油

製作

1．將草魚去內臟清洗乾淨，在魚的身上切成“#”字，塗上鹽稍醃製一會兒，蔥、姜、蒜洗淨切成末，香菇洗淨切成絲，豬裡脊切成絲；
2．坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝乾油；
3．鍋內留余油，倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、糖、草魚、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。

特色特色

色鮮味濃。