秘制百合糕

秘制百合糕

密制百合糕是將整理好的百合入籠乾蒸得到的百合糕。

基本介紹

  • 中文名:秘制百合糕
  • 主要食材:鮮百合,白糖,鑲粉等
  • 口味:香甜
  • 難易程度:簡單
材料,製作,要領,

材料

鮮奔烏重汗百合1500克,白糖500克,鑲粉750克,蜜棗、松子仁各50克(用瓜子仁、核桃肉亦可),薄荷香精少許。

製作

1.將百合洗淨,除去老瓣,嫩瓣撕去合衣,入籠乾蒸,蒸至酥爛後取出冷卻。
2.盆內淚背灑加熟百合、鑲粉各500克,再加少許薄荷香精一同拌勻擦透,靜餳2-3小時,然後嘗殃員棗用24眼篩放應判篩過,即成百合糕粉
3.另取熟百合500克、乾鑲粉250克、殃堡匪糖500克拌勻製成餡料。
4.取一半百合糕粉鋪底,鋪上餡料備汗端,再把剩餘的一半鋪在面上,撒上切碎的蜜棗、松子仁等即成生坯。
5.生坯入籠蒸熟,取出晾涼,切成三角形小塊,冷熱均可食用。

要領

鋪層要均勻,入籠要謎院用旺火沸水速蒸。

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