秘制番茄肉茸脆鍋巴

秘制番茄肉茸脆鍋巴是一道美食，主料是鍋巴，配料是洋蔥、豬肉，調料是胡椒粉、番茄汁等。這道美食主要用烤爐中火烤制而成。

基本介紹

• 中文名：秘制番茄肉茸脆鍋巴
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹
• 主要食材：鍋巴

所需食材

主料：鍋巴(小米)300克

輔料：洋蔥（白皮）30克,豬肉(瘦)150克,番茄200克

調料：大蒜（白皮）5克,醬油2克,白砂糖3克,香油2克,胡椒粉2克,澱粉(豌豆)5克,番茄汁3克,鹽2克

製作方法

1.將番茄、洋蔥切粒，豬肉加生抽、糖、香油、胡椒粉、澱粉醃10分鐘。

2.鍋巴放烤爐內，用中火翻熱2分鐘，或放熱油內炸片刻，盛碟。

3.炒鍋注油燒熱，爆香豬肉，加入蒜茸及洋蔥翻炒，加番茄汁、鹽、糖、生抽、澱粉炒勻，盛碟即成。

食用須知

1、西紅柿（番茄）不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。

2、西紅柿（番茄）不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。

3、西紅柿（番茄）不宜和海鮮同吃，量過多易中毒。