秘制燜牛腩

基本介紹

• 中文名：秘制燜牛腩
• 主要食材：牛腩，蔥
• 分類：燜

用料

材料

牛腩

蔥

姜

蒜

油

鹽

生抽

老抽

豆瓣醬

紅腐乳

蚝油

料酒

陳醋

陳皮

八角

當歸

黃芪

做法

1. 牛腩整塊焯水
2. 焯好後將將牛腩撈出來切塊 切成適宜食用的大小 不建議切太小，這樣口感就不夠彈了
3. 在切好的牛腩里加入姜、蒜、沙姜、油、鹽、生抽、老抽、豆瓣醬、陳醋、蚝油、料酒（可多一點）、紅腐乳（一塊）、陳皮（一塊就好）、八角（一個就行）、蔥（一小把整把打個結捲起）、當歸和黃芪（不好這口可以不放這兩味）。根據自己的口味放料。
4. 把這些料和牛腩抓勻
6. 將醃好的牛腩倒入高壓鍋。加水。因為家人喜歡用牛腩汁拌飯、撈麵，所以我水加得比較多。喜歡吃乾的就少放點水。