秘制照燒雞腿

基本介紹

• 中文名：秘制照燒雞腿
• 主要食材：雞大腿，料酒

用料

材料

雞大腿

料酒

澱粉

薑末

蒜末

生抽

醬油

砂糖

花椒

鹽

做法

1. 雞大腿洗淨，用廚房紙把水分吸乾，（在皮上劃上幾刀更入味），放入容器中，放一點料酒，澱粉，鹽，生抽用手抹勻略醃一會兒，醃的過程中記得將雞腿翻一面。

2. 熱平底鍋入少許油把鍋底晃勻，放入姜蒜末、花椒幾粒爆香。

3. 雞腿皮朝下，先稍稍煎一下，中小火蓋鍋蓋略燜五分鐘。

4. 揭鍋蓋，將雞腿翻一面，放入少許鹽，醬油，砂糖，略煎，再蓋鍋蓋略燜五分鐘。

5. 如果擔心燒得太乾可以加一點點清水略滋一下，反覆燜兩次就差不多熟了，撒一點蔥末就可以吃啦！（還是怕生的話，用叉子插入看有沒有血水冒出就可以了）