秘制油辣冬筍尖

秘制油辣冬筍尖是一道美食，製作原料主要有冬筍等。

基本介紹

• 中文名：秘制油辣冬筍尖
• 主要食材：冬筍
• 口味：清香微辣
• 配料：肉清湯
• 調料：醬油，花椒，鹽，辣椒油，香油

製作

1. 將冬筍放在清水中煮熟，撈起，從中切開，用刀背拍松，按其形狀，切成長4厘米、一頭尖、一頭寬2厘米的條，待用；

2. 炒勺置旺火上，下香油燒至七成熱，下冬筍、花椒籽煸炒35秒鐘即下醬油、鹽炒幾下，淋入肉清湯100克，放入味素；

3. 燜3分鐘，收乾湯汁，盛入盤中，淋上辣椒油，拌勻待涼即成。

特色

清香可口