基本介紹
- 中文名：秘制椒鹽帶魚
- 主要原料：帶魚適量 麵粉適量 澱粉適量 雞蛋適量
- 是否含防腐劑：否
- 配料：鹽適量 胡椒粉適量 料酒適量
製作方法
1.帶魚一條，除去內臟，剁去頭部，把邊鰭剪掉，洗淨。
2. 將收拾好的帶魚切成小段。
3. 加入鹽、胡椒粉、料酒醃製1個小時。
4. 在碗裡放入麵粉，澱粉，雞蛋一個。
5. 攪拌均勻成麵糊，能掛住漿即可。
6. 將醃製好的帶魚倒入碗裡，均勻地裹滿麵糊。
7. 鍋里倒入油，可以多一點，燒熱。
8. 將裹滿麵糊的帶魚依次放入鍋里煎炸。用中小火炸。
9. 炸至表面金黃色撈出。
10. 直到所有帶魚炸好後，用大火復炸一次。
11. 出鍋，撒上椒鹽。
