秘制扒肘子

基本介紹

• 中文名：秘制扒肘子
• 主要食材：肘子，蔥
• 分類：油炸，澆汁

用料

材料

肘子

蔥

姜

花椒

大料

老抽

麥芽糖

做法

1. 買回來肘子先用火把皮烤一下，主要是把豬皮上的毛燎乾淨。然後刮淨皮洗乾淨肘子，放鍋里煮，要加點蔥姜花椒大料等作料，煮到8分熟就可以，我用的高壓鍋大概是冒氣後20分鐘

2. 煮好的肘子撈出來趁熱抹點老抽和麥芽糖，但是我家沒有麥芽糖我就抹了點蜂蜜，下鍋炸，一定要蓋好鍋蓋，崩油崩得很厲害，炸到顏色金紅就可以了