秘制三絲銀魚羹是一道由銀魚、胡蘿蔔等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：秘制三絲銀魚羹主要原料：銀魚300克，胡蘿蔔50克，薺菜150克，香菇（鮮）100克是否含防腐劑：否調料：鹽4克,料酒15克,味素2克 材料,製作, 材料主料：銀魚300克,香菇（鮮）100克,薺菜150克,胡蘿蔔50克調料：鹽4克,料酒15克,味素2克,胡椒粉5克,澱粉(玉米)10克,植物油20克製作1. 銀魚洗淨瀝乾；2. 銀魚放入碗中加入料酒、鹽、味素、胡椒粉拌勻；3. 香菇、胡蘿蔔分別洗淨切成細絲；4. 薺菜洗淨切成段；5. 炒鍋置大火上燒熱，倒入適量清水，料酒煮沸後投入銀魚焯熟，撈出備用；6. 另坐鍋倒油，燒至五成熱，放入胡蘿蔔絲、香菇絲翻炒3分鐘；7. 倒入料酒，加入適量清水、鹽、味素燉5分鐘後將銀魚、薺菜加入湯中燉5分鐘；8. 將銀魚、薺菜加入湯中拌勻，用澱粉勾芡即可。
