《科學養殖黃鱔泥鰍大全》是安徽科學技術出版社2008年出版的圖書，由石傳翠編著。
基本介紹
- 中文名：科學養殖黃鱔泥鰍大全
- 作者：石傳翠
- 出版社： 安徽科學技.
- ISBN：9787533736811
基本信息,內容簡介,編輯推薦,目錄,序言,文摘,
基本信息
作者： 石傳翠
出版社： 安徽科學技... ISBN：
9787533736811
出版日期： 2008-09-01
開本： 32開
裝幀： 平裝
字數： 168000
印刷時間： 2008-09-01
內容簡介
《科學養殖黃鱔泥鰍大全》共分五個部分，即黃鱔泥鰍養殖概況；黃鱔養殖技術；泥鰍養殖技術；科學混養技術；黃鱔泥鰍的加工與烹飪等。黃鱔、泥鰍屬名特稀優水產品，其營養豐富，蛋白質含量高，脂肪、膽固醇含量卻較低；味道鮮美，不僅是餐桌上的美味佳肴，也是醫療保健的良品，深受人們青睞。《科學養殖黃鱔泥鰍大全》力求系統性、科學性和適用性相結合，通俗易懂，可操作性強，適於水產技術工作者和廣大養殖專業戶閱讀和參考。
編輯推薦
《科學養殖黃鱔泥鰍大全》由安徽科學技術出版社出版。
目錄
黃鱔泥鰍養殖概況
一、黃鱔養殖概況
二、泥鰍養殖概況
黃鱔養殖技術
一、黃鱔的特性
二、親鱔培育
三、鱔魚繁殖
四、人工培育鱔苗
五、人工培育鱔種
六、成鱔養殖
七、茭白田間套養黃鱔技術
八、稻田養鱔技術
九、家庭小面積養殖黃鱔技術
十、新法養鱔技術
十一、網箱養殖黃鱔
十二、鱔魚捕撈技術
十三、黃鱔的運輸與暫養
十四、鱔病防治
泥鰍養殖技術
一、泥鰍的特徵
二、親鰍培育與繁殖
三、苗種培育
四、成鰍養殖
五、稻田養鰍技術
六、新技術養殖泥鰍
七、泥鰍越冬
八、成鰍捕撈
九、運輸與暫養
十、疾病防治
科學混養技術
一、黃鱔泥鰍混養
二、黃鱔與魚類混養
三、泥鰍與魚類混養
黃鱔泥鰍的加工與烹飪
一、黃鱔加工與烹飪
二、泥鰍烹飪
序言
黃鱔、泥鰍屬名特稀優水產品，其營養豐富，蛋白質含量高，脂肪、膽固醇含量卻較低；味道鮮美，不僅是餐桌上的美味佳肴，也是醫療保健的良品，深受人們青睞。早在20世紀80-90年代，黃鱔泥鰍被人們俗稱為小水產品，不予重視。如今，黃鱔泥鰍由於在自然界的繁殖受到很多限制，一些地區受到超量使用農藥的影響和濫捕，人工養殖又受到技術限制.發展十分緩慢，產量小且不穩定.造成市場上的供需矛盾特別突出，難以成為眾多人家餐桌上的佳品。加之，隨著人民生活水平的迅速提高和國際市場的進一步開拓，黃鱔泥鰍市場前景廣闊。為了儘快改善這種狀況，擴大黃鱔泥鰍的人工養殖面積，增加養殖產量，我們根據廣大讀者的來信要求和多年養殖經驗，編著了《科學養殖黃鱔泥鰍大全》一書。本書共分五個部分，即黃鱔泥鰍養殖概況；黃鱔養殖技術；泥鰍養殖技術；科學混養技術：黃鱔泥鰍的加工與烹飪等。本書力求系統性、科學性和適用性相結合，通俗易懂，可操作性強，適於水產技術工作者和廣大養殖專業戶閱讀和參考。
由於人工養殖黃鱔泥鰍還未形成大規模，有些技術還在不斷摸索之中，加之我們寫作水平有限，書中難免出錯，懇請廣大讀者批評指正！
文摘
黃鱔泥鰍養殖概況
一、黃鱔養殖概況
（一）人工養殖黃鱔的意義
1．提倡人工養殖黃鱔黃鱔是一種溫熱帶的淡水魚類，適應能力極強，在我國各地均有分布。黃鱔肉肥且味美，可食用部分達65%～70%，不可食用的頭部和脊椎骨又是加工魚粉的好原料。黃鱔不僅在國內市場暢銷，在世界各地也是熱銷水產品之一。目前黃鱔在國內市場的年需求量達400萬噸，日本、韓國每年需要從我國進口20萬～30萬噸。當前，供給市場的主要貨源來自天然野生捕撈和反季節人工囤養。由於需求的增長和資源的不斷減少，導致黃鱔的市場供應日趨緊張，價格顯著提高。據報導，日本市場黃鱔的價格比鰻鱺魚還要高。我國滬、杭、寧三地區冬季日供需缺口達100～150噸；規格在100克以上的黃鱔批發價為每千克60～70元，50～100克的每千克40～50元，50克以下的每千克20～30元。俗話說得好：“黃鱔是金條，致富是個寶。”因此，我國很多地區把養殖黃鱔作為農村家庭致富的重要途徑。有的建造專業養殖池，有的則利用房前屋後的小池和小坑加以改造後作飼養池。
近年來，在廣大科技人員的努力下，很多地方發展無土養殖、網箱養殖、微流水養殖、工廠化養殖、塑膠大棚養殖和生態養殖，黃鱔的集約化養殖程度明顯提高，改變了傳統的養殖局面，均取得了一定的效益。人工養殖黃鱔設備簡單、技術性不強、管理方便，同時黃鱔在養殖條件下適應性廣、抗病力強、便於長途運輸和轉場銷售，所以，推廣黃鱔養殖對活躍城鄉經濟、調節城鄉人民吃魚品種、出口創匯、增加農民收入等均有十分重要的意義。
